vrijdag 31 mei 2013

Aardbeien

Jeej de aardbeien beginnen weer te groeien! Nu hopen op flink wat zon deze week en dan heb ik snel weer heerlijke verse aardbeien, dus ik dacht meteen zijn er geen koekjes met aardbeien op internet te vinden? Natuurlijk wel ! en dit recept heb ik gevonden op dit blog.

Recept: Aardbei Slagroom koekjes


 




Wat heb je nodig

350 gr aardbeien zonder kroontje en in kleine blokjes
1 theelepel (verse) citroensap
8 eetlepels suiker
350 gr  bloem
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
85 gr koude ongezouten boter in blokjes
165 ml slagroom
Poedersuiker

Hoe maak je het


Verwarm de oven op 180 graden. Meng aardbeien, citroensap en 2 eetlepels suiker. In een kom mengen: bloem,bakpoeder, rest van de suiker en zout, tot een grove kruim. Roer slagroom door het kruim tot het deeg een bal begint te worden, roer dan de aardbeien erdoor.

Met een eetlepel maatschepje of een ijsbolletjes schep ballen van het deeg op een met pakpapier beklede bakplaat, leggen, hou genoeg ruimte rondom de bolletjes deeg.

Bestrooi de bolletjes met poedersuiker en bak vervolgens in de oven tot goudbruin( 20-25 minuten). Laat afkoelen op een rooster. Je kunt de koekjes 1 dag bewaren in een luchtdichte koekjesdoos, maar het beste eet je ze meteen op.
 
Klinkt heel lekker dus zodra mijn aardbeien rijp zijn ga ik ze zeker proberen!
 
Veel Liefs Denise
 
 

Candy time!!!

LET OP: Dit bericht blijft boven aan staan tot de candy is verloot. Voor nieuwere berichten scroll even naar beneden.

De nieuwe bonbondozen binnen! Deze dozen zijn plat en kunnen door de brievenbus. En dat is natuurlijk goed nieuws. Zo blijven de verzendkosten lekker laag! Dus dat moet gevierd worden met een candy dacht ik zo!

Dus waarom niet met een doosje bonbons!

 
Je kan dus een doosje gemengde bonbons winnen! Er zitten er ongeveer 12 in een doosje wat het  rond de 250 gram bonbons maakt!
 
De candy gaat eruit bij 50 volgers!
 
Wat moet je doen om te winnen?
 
- Ben of word volger! ( de al trouwe volgers kunnen natuurlijk ook mee doen!)
- en laat hieronder een berichtje achter.
 
Bij 50 volgers zou er dan een winnaar uit de reacties hieronder worden gekozen!
 
Je mag deze candy natuurlijk delen ( want dan gaan de volgers sneller) Maar dat is zeker niet verplicht!
 
Veel Liefs Denise
 


zondag 26 mei 2013

verlenging

pff wat zijn die twee weken toch snel gedaan de sluitingsdatum van de koekjes swap nadert al, maar ik heb nog helemaal niet zo veel koekjes inspiratie kunnen geven als dat ik wou. Dus bij deze verleng ik de sluitingsdatum naar 1 Juni. Opgeven kan dus tot 1 juni! Dus wil je nog mee doen? Stuur dan snel een mail naar denisetaart-enzo@hotmail.nl voor de hele uitleg over wat de koekjes swap nou precies inhoud klik hier.
Vergeet niet te vermelden:

Je naam
adres
postcode
woonplaats
mail adres
en eventueel je blog!

Hier onder natuurlijk nog wat koekjes inspiratie!

Een video over hoe je koekjes kan decoreren met royal icing!

 
 
En nog een filmpje waar wordt uitgelegd hoe je met stencils je koekjes heel snel kan versieren!
 

 
Ik hoop dat ik jullie weer geïnspireerd heb en schrijf je snel nog in voor de koekjes swap!
 
Veel Liefs Denise

woensdag 22 mei 2013

Kokos merenque

Sorry sorry! ik heb het zo druk gehad dat ik nog geen eens tijd heb gehad om te bloggen. En daardoor loop ik nu hopeloos achter met mijn koekjes inspiratie:( Dus hier maar weer is een lekker koekjes recept!

Dit keer een recept voor kokos merenque wat ik van de week op stage heb gemaakt. Ze vielen erg in de smaak! Het is een recept van de weight watchers. En nee daar doe ik niet aan mee:) maar een bezoeker had dat kookboek.


ingredienten voor +/- 20 koekjes:


90 gram kokosrasp

2 eiwitten

90 gram poedersuiker

2 koffie lepels kaneelpoeder

bereiden:

Rooster de kokosrasp zonder olie of boter goudbruin in een koekenpan. Klop het eiwit stijf en roer er de suiker op de hoogste stand geleidelijk aan door. Schep de kokosrasp voorzichtig door de eiwitsneeuw.

Maak met behulp van 2 koffielepels 20 eiwit hoopjes op een met een bakvel bekleede bakplaat. Bak de merenques 20-25 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 160 °C. Bestuif met het kaneelpoeder en serveer.


Variant:

Deze merenque kan ook met noten bereid worden. Neem daarvoor 65 gram gemalen hazelnoten en 1 koffielepel aardappelzetmeel en roer dit door het eiwit inplaats van de kokosrasp. Bak zoals hierboven beschreven.


 


 

donderdag 16 mei 2013

Koekjes inspiratie!

Hier wat foto's van prachtig gedecoreerde koekjes. Allemaal niet door mij, voor mij is dit ook inspiratie:)






Zo ik hoop dat jullie weer wat inspiratie hebben voor de koekjes swap! alle geinspireerde dames kunnen mailen naar

denisetaart-enzo@hotmail.nl

Om je aan te melden voor de koekjes swap, vergeet niet je naam, adres, email en eventueel blog te vermelden!

Veel Liefs Denise

dinsdag 14 mei 2013

Recept creme koekjes

Hier voor de tweede dag wat koekjes inspiratie, ik vond dit recept van creme koekjes een tijdje geleden. Ze waren heel lekker ik had ze alleen veel te klein gemaakt! Dus ik ga ze binnenkort maar is opnieuw maken ;)

Dubbele crèmekoekjes


 


Deze romige dubbele koekjes worden nog heerlijker door de roombotervulling. Maak deze het hele jaar door of maak ze feestelijk door gekleurde suiker te gebruiken om koekjes voor kerst, pasen of zelfs valentijnsdag te maken.

Ingrediënten


Porties: 30

  • 225g boter
  • 5 eetlepels slagroom
  • 250g bloem
  • 5 eetlepels rietsuiker of gekleurde suiker voor decoratie
  • Vulling:
  • 50 gr boter, op kamertemperatuur
  • 100g gezeefde poedersuiker
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze


Voorbereiding: 30 minuten | Bereiding: 9 minuten | Extra tijd: 11 minuten

1.Meng de bloem en 225g boter goed door. Roer de slagroom erdoor en mix goed door. Zet 1 uur in de koelkast.

2.De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5.

3.Rol het deeg uit tot een plak van 0,25cm op een licht met bloem bestoven plank. Snij er cirkels van 1,5cm doorsnee uit met een steker of mes. Leg op vetvrij papier dat goed bestrooid is met suiker, draai ze om om goed met suiker te bedekken. Leg op niet-ingevette bakplaten. Prik met een vork op vier plekken in het koekje. Bak 7 tot 9 minuten tot ze licht zijn opgebold. Leg twee koekjes op elkaar met vulling ertussen.

4.Om de vulling te maken: Meng 50g boter, 100g poedersuiker, 1 eidooier en 1 theelepel vanille. Indien gewenst, voeg kleurstof toe.
 
Weer een lekker idee dus voor de koekjes swap! ik heb er al enorme zin in.  Alleen al de koekjes inspiratie uitzoeken is zo leuk!
 
Veel Liefs Denise

maandag 13 mei 2013

Koekjes swap! Doe nu mee:)

Nou na het gister nagevraagd te hebben zijn we al met zijn drieën om te swappen. Hartstikke leuk dus ik ga gewoon de swap organiseren!


Wat houd de koekjes swap in??

Iedereen die zich heeft aangemeld krijgt 1 swappartner. Je stuurt naar je swappartner 1 brievenbusdoosje met zelfgemaakte koekjes ( gedecoreerd of niet naar keuze) Samen met het recept van de desbetreffende koekjes.

Je krijgt natuurlijk ook zo een zelfde doosje met handgemaakte koekjes + recept terug gestuurd.

Dus wil je mee doen??

Stuur dan jouw :

Naam
Adres
Mail adres
en eventueel blog ( er doen ook dames mee zonder blog!:)

Dan zet ik je op de lijst!

 

Inschrijven kan tot 27Mei Daarna maak ik de swappartners via mail bekent.


Je kan mailen naar het volgende mail adres :

denisetaart-enzo@hotmail.nl

De koekjes moeten dan uiterlijk voor 1 Juli verzonden zijn. Dus je hebt de hele maand Juni om je koekjes te bakken en verzenden:)

Een banner op je blog is zeker niet verplicht maar vind ik wel heel leuk :)

En omdat ik zo enthousiast ben over de koekjes swap zal ik vanaf vandaag tot de aankomende twee weken elke dag wat koekjes inspiratie posten.

Kan je al niet wachten klik dan meteen hier. Voor mijn koekjes board op pinterest.

En dan hier maar meteen de eerste koekjes inspiratie:

Een makkelijk recept voor spritsen!

Utrechtse spritsen:

Roomboter spritsen

Ingrediënten:

1 ei, losgeklopt
380 gram zachte boter
200 gram witte bastardsuiker
5 gram zout
15 gram vanille
250 gram patentbloem, gezeefd
250 gram Zeeuwse bloem, gezeefd

bereiden:

Roer het ei met de boter romig. Roer de bastard suiker, het zout en de vanille suiker erdoor. Kneed de beide soorten bloem erdoor. Wrijf het deeg op een met bloem bestoven werkvlak met de handpalmen goed door tot het soepel en glad is. Doe het deeg over in een spuitzak met een grote gekartelde spuitmond ( maat 12) en spuit het deeg in een lange zigzag vorm op een met bakpappier beklede bakplaat. Bak de spritsen ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 175 °C. Snijd ze direct na het bakken in stukken van 3 cm lang.


Hoop dat jullie er wat aan hebben !


zondag 12 mei 2013

Koekjes swap!

Ow dames ik heb zo een zin in een koekjes swap! Het is heel simpel je stuurt je swappartner een brievenbus doosje met zelfgemaakte koekjes. Het hoeven helemaal geen moeilijk versierde koekjes te zijn ( mag natuurlijk wel) Je doet het recept van de koekjes erbij.


Door het brievenbusdoosje blijven de verzendkosten laag.

Heeft iemand zin in een koekjes swap??

Als er genoeg mensen mee willen doen ga ik het organiseren!

Veel Liefs Denise

donderdag 9 mei 2013

Nieuwe bonbons!

Vandaag weer is ge-experimenteert met nieuwe smaken bonbons. De een wat succesvoller dan de ander dat wel...

Als eerste wou ik witte canache bonbons maken en dan als buienkant een laagje frambozen, Leek heel leuk, had bevroren frambozen fijn geslagen en het zag er leuk uit.. Alleen nu zijn de bonbons heel nattig... En dat vind ik niet geslaagd..



Maar dat was gelukkig niet de enige poging. Ik heb ook nog Dulce de leche cupjes gemaakt.

 
Cupcjes van melkchocolade gevuld met dulce de leche, Dat is een soort karamel maar dan van gecondenseerde melk in plaats van suiker. Heel simpel gewoon 3 uur lang een potje gecondenseerde melk in een pan kokend water laten liggen.


Ik heb de vierkante mal gebruikt die ik ooit bij de Aldi heb gekocht, is weer is een ander vormpje:)

Veel Liefs Denise

maandag 6 mei 2013

Chocolade cupcakes

Wow alweer 40 Volgers! Welkom aan alle nieuwe volgers, leuk dat jullie er bij zijn gekomen:) Nog 10 volgers en dan gaat het bonbon doosje eruit! Dus vergeet niet te reageren op het candy bericht!

Vandaag heb ik weer is in de keuken gestaan, lekker chocolade cupcakes gemaakt. Maar dan ook alleen van chocolade! Er komt geen cake aan de pas! Het zijn namelijk bonbons in de vorm van een cupcakeje.


De roze cupcakes zijn melk chocolade cups met witte chocolade ganache in Aardbeien smaak

en de bruine zijn melk chocolade cups met praline.

Ik heb de cups gemaakt van een bonbon mal die ik een keer bij de aldi heb gehaald.  Normaal zien de bonbons er zo uit..

Maar op zijn kop zijn het hartstikke leuke cupcake bakjes. Dan  vulling erin spuiten en klaar is kees:)

Volgende keer moet ik dan wel geduldig wachten tot de ganache ook hard genoeg is. Want nu zakte de toeven zo in, En zijn daarom niet zo hoog geworden. 



Ach naja ik vind ze toch schattig geworden. En de praline cupcakes zijn gelukkig wel goed gelukt:)

 
Ik wou de cupcakejes graag uitproberen en ik heb weer het een en ander geleerd. Volgende keer worden ze nog mooier en dan gaan ze mee naar de Markt in de Tuin in Wamel op 8 juni. Nu alleen nog een mooi prijsje bedenken.

Veel Liefs Denise



vrijdag 3 mei 2013

Markt in de tuin!

Toen ik vorige week boodschappen ging doen zag ik flyers hangen van de Markt in de tuin. Dit is een martk in Wamel. Dus vlakbij mij in de buurt. En er stonden 3 steekwoorden op de flyer; handgemaakt ,lokaal en lekker. Nou gaat dat over mijn bonbons of niet!  Volgens mijn schoonmams is de markt ook is nog is bij een heel knus theehuisje dus ik was meteen enthousiast. Meteen gebeld om te vragen of zij toevallig toch nog een plaatsje over hadden voor mij en de bonbons.

Ik kreeg het teleurstellende antwoordt dat ze eigenlijk vol zaten.. Maar toen ik vertelde dat ik zelf bonbons maakte vond ze het zo leuk dat ze toch even ging overleggen of er geen plek gemaakt kon worden voor mij:)

Ik hopend dat er een plekje gemaakt kon worden heb deze hele week gewacht op een telefoontje.

En daar was het dan vanmiddag eindelijk een verlossend telefoontje! Het is toch gelukt! En ik mag gezellig op de Markt in de tuin mijn bonbons verkopen.

Ik ben weer helemaal blij en ga alvast beginnen met plannen. Ik neem natuurlijk mijn bonbons en fudge mee. Maar wat zouden jullie als bezoeker op de markt nog meer graag voor lekkers kopen??



Nou 8 juni sta ik dus op de Markt in de tuin in Wamel! Wie komt er gezellig langs?

Veel Liefs Denise

woensdag 1 mei 2013

Hoe berg je nou die bakblikken op??

Ja ja dames ook bij mij is het zover, nu dat ik geregeld een bonbon doosje koop en workshops geef zijn er heel wat bonbon doosjes en workshops spulletjes op voorraad erbij gekomen. En nu raden jullie het al... Het past niet meer in de kast.. Ik moet mijn kast dus ook maar is stevig reorganiseren. Maar hoe?? Waar ik het ergste mee zit zijn die bakblikken! Hoe kan je die nou handig opbergen zonder dat het heel veel ruimte in neemt... Ik heb dan wel zo een super handige la onder mijn oven. Maar al mijn bakblikken passen er van ze lang zal ze leven niet in.. En alle bakvormen hebben weer een andere vorm en grootte..



Kijk zo is het natuurlijk prachtig. Maar het neemt wel veel ruimte in beslag. Niet dat ik zo veel bakblikken heb hoor!!! Dit is een bibliotheek in Amerika die ook bakblikken uitlenen! Hoe vet is dat !

Maar goed.. Iemand nog tips over hoe je het beste je bakblikken kan opbergen?? Of bonbon dozen?? Ik hoor het graag!

Veel Liefs Denise