vrijdag 29 maart 2013

hallo!

Jeej alweer 36 volgersen daar ben ik heel blij mee ! Echt veel heb ik niet te laten zien vandaag. Maar ik wou toch even iets met jullie delen!

Ik heb vandaag mijn eerste bestellig via Etsy binnen! Ja ja daar ben ik natuurlijk heeel blij mee.

De Stroopwafel cupcakes zijn verkocht. En deze dame vroeg ook of ik ze ook voor haar huwelijk kon maken! Maar natuurlijk :)


Ik ben dus helemaal happy. En zodra ik weer wat te laten zien heb horen jullie het;)

Nog maar 14 volgers en dan gaat er een bonbon doosje uit! Nog heel even:)

Groetjes Denise

zaterdag 23 maart 2013

Paas lammetjes!

Ik vond vanochtend toch zo een leuk idee op het internet! Via Pinterest vond ik deze paas lammetjes en ik kon niet anders dan deze delen met jullie.

 
Ik vind ze zo leuk! en je kan ze maken van paaseitjes. Het originele recept was in het engels en kan je hier vinden. Ik heb het meteen voor jullie vertaalt en natuurlijk weer wat aanpassingen gemaakt.

Nou hier komen ze dan ! Met heel veel foto's, ik heb de originele foto's gebruikt en die zijn dus niet van mij! Ik heb nog geen tijd gehad om het zelf uit teproberen. Ik wou deze meteen met jullie delen:)


Paas lammetje van een paaseitje.

 

Benodigdheden:

Paaseitjes

Fondant in de kleuren zwart, wit, roze, groen en huidskleur

Eetbare pen in zwart ( heb je dit niet gebruik dan een klein zwart bolletje fondant voor de ogen.)

Eetbare roze poeder

Witte chocolade ( in het officiƫle recept is dit royal icing dus dat kan ook)

Spuitzak en spuitmondje nummer 2

Kleine bloemen uitsteker

kwastje


Werkbeschrijving:

Plaats de kleine lammetjes op iets wat je makkelijk kan verplaatsen zoals kleine taart onderzetters. Een schaaltje of bakpapier.

Smeer je handen in met een beetje crisco. Of als je dat niet hebt kan poedersuiker ook. Dan komen er alleen wel witte vlekken op je fondant.

Rol een worstje van een beetje zwarte fondant en snij dit door midden. Zorg dat de uiteinden mooi rond zijn.

 
Rol nog een worstje die net wat langer en dikker is. En snij ook deze door midden.
 

 
Haal nu de chocolade eitjes uit de papiertjes en druk ze op de benen.
Maak van een klein beetje zwarte fondant een kegeltje. Dit wordt het staartje.
Druk het aan op de achterkant van het eitje. Het staartje zou zonder water of icing moeten blijven plakken. Zo niet maak het staartje dan toch een klein beetje nat met water.( alleen op de plek waar je hem wilt vastplakken)
Was nu je handen heel goed, Want de zwarte kleur van de fondant blijft heel snel aan je handen zitten en dan krijgt je schaap een vies gezicht.
Rol een bal van de huidskleur fondant. Als het een mooie ronde bal is rol dan met je vingers in het midden van het balletje zodat het in het midden wat platter wordt.
Knijp voorzichtig in het plattere deel zodat deze smaller wordt dan de bolle kant.
Dit is het mond gedeelte.
Druk nu voorzichtig het hoofd op het eitje.
Maak met de achter in de van een klein kwastje gaatjes in de zijkant van het hoofd. Hier komen dalijk de oren in.
Rol een klein balletje witte fondant en een nog kleiner balletje huidskleur fondant. Druk deze zachtjes op elkaar.
Maak hier een druppel vorm van.
Druk de smalle kant in de gaatjes aan de zijkant van het hoofd. Als je zeker wilt weten dat de oortjes er niet afvallen maak de gaatjes dan een klein beetje nat voor je de oortjes erin plakt. Zorg dat de achterkant van de oortjes wit zijn.
Snij met een mes een v en een lijn naar beneden als neus.
Maak met de achterkant van een spuitmondje een lach op zijn gezicht.
Teken nu met de eetbare zwarte pen de oogjes. Had je deze niet gebruik dan twee hele kleine bolletjes zwarte fondant.
 
Pak nu met je kwastje een heel kleine beetje roze poeder. Klop het kwastje eerst af. En maak dan de wangetjes van het lammetje roze.
Zien ze er al niet schattig uit?
 
Hier wordt mijn recept iets anders dan het oorspronkelijke. Zij werken hier met royal icing maar ik vind het veel lekkerder om de vacht van het schaapje op te spuiten met witte chocolade.
Snij de chocolade in kleine blokjes en houd +/- 20% over.
Smet de chocolade au-bain marie. ( in een bakje wat in een pannetje hangt met net niet kokend water)
Als alle chocolade gesmolten is moeten we de chocolade tempreren door de overige 20% bij de gesmolten chocolade te voegen. Roer dit goed door. Je chocolade wordt nu dikker en steviger.
Doe het spuitmondje in de spuitzak en hang de spuitzak in een glas. Vul de spuitzak met de chocolade.
Spuit kleine druppeltjes op het voorhoofdje van het schaap. Ga door op zijn nek tot het paaseitje.
Spuit swirls op zijn rug.

Maak je geen zorgen op de gaten. Deze vul je gewoon op met kleine druppels chocolade.
Om de onderkant van het schaapje te spuiten is het makkelijk om het lammetje te verhogen. Dit kan heel simpel met een bal fondant.
Als je de hele rug hebt bespoten ziet het er zo uit.
Maak van een klein beetje groene fondant een blaadje En plak deze op het hoofd van het lammetje met een beetje chocolade. Pak een klein beetje roze fondant en rol dit uit. Steek kleine bloementjes uit. En maak deze vast op het blaadje met een druppel chocolade.
 

 
Maak nog twee blaadjes van groene fondant voorop het taart plateau.
Voeg ook hier een bloementje toe

En klaar is kees! Zijn ze niet super schattig!
Ik ga iniedergeval snel naar de winkel paaseitjes halen!
Veel Liefs Denise

donderdag 21 maart 2013

Kokos bonbons!

Jeej alweer 3 volgers erbij!! helemaal blij natuurlijk maar bij die 50 volgers zijn we nog niet..dus nog heel even wachten en dan gaat het bonbons doosje eruit!

Het is alweer een tijdje geleden dat ik heb gepost.Maar ik heb het momenteel heel druk met een project waar ik nog niks over kan zeggen. April is sowieso een drukke maand voor Denise's taart enzo met een beurs en bonbon proeverijen.
Ondertussen komen er ook steeds meer bestellingen binnen:) dus ik ben helemaal blij. En speciaal voor een bestelling deze week heb ik weer een nieuw recept geprobeerd.

Witte kokos bonbons!

Een recept met roomkaas ,kokos en sinaasappel:)  klinkt lekker excotisch toch?

en zo zien ze er dan uit!

Veel Liefs Denise

vrijdag 8 maart 2013

Revieuw tijdschrift Taarten decoreren

Kennen jullie het tijfschrift Taarten decoreren al? Het is al een tijdje op de markt. En deze revieuw staat al een tijdje op mijn to do list maar het kwam er steeds maar niet van. Toch vind ik het de moeite waard om alsnog even te laten weten hoe de tijdschriften nou zijn.

De tijdschrriften Taarten decoreren zijn een serie van 60 tijdschriften vol met tips , recepten en inspiratie. Je kan de tijdschriften bundelen in een verzamelmap. De verzamelmap bevat aan de binnenkant ook weer informatie welke bakvorm op welke graden en hoelang in de oven moet.

 
De map krijg je geloof ik bij deel 6 maar een map is bij lange na niet genoeg dus de andere mappen zou je bij moeten bestellen op hun website.
 
Maar goed genoeg over de map. Hoe zit het nu met de tijdschriften??
 
Alhoewel het ene deel meer nuttige inhoud heeft dan de andere delen vind ik het toch leuke tijdschriften. In elk deel staan recepten en how to's
 
 

De uitleggen zijn duidelijk en vooral met de foto's kan je precies zien wat je  zou moeten doen.
Ik vind het tijdschrift leuk vorm gegeven en haal er dan ook veel inspiratie uit.

De tijdschriften komen elke week uit en kosten 5 euro per stuk. Voor de hele serie ben je dus wel een hoop geld kwijt. Maar bij elk deel zit weer een tool waardoor ik vind dat de tijdschriften het wel waard zijn.  Zeker voor beginners zijn deze tools heel handig! Je zal ze waarschijnlijk nog niet hebben en er wordt meteen uitgelegd hoe je ermee kan werken. Ik zelf heb ook lang niet alle tools die er bij zitten. Sterker nog de meeste heb ik niet. Dus zelfs voor een wat gevordere bakker heeft dit meerwaarde. Ben je nu echt al professioneel bezig met een eigen bedrijf heb je waarschijnlijk alles al.

Maar ik blijf vinden dat je er veel inspiratie uit kan halen. Er staan leuke ideeen in en ik kijk dan ook elke week weer uit naar mijn taarten decoreren.

Ben je nu helemaal enthousiast geworden en wil je alsnog de hele collectie sparen??

Treur niet! alle delen zijn gewoon na te bestellen op  hun website! Klik hier

Veel Liefs Denise


 

dinsdag 5 maart 2013

Op de post!

Als eerste wil ik zeggen Jippie! Weer twee volgers erbij Welkom!

Deze week heel wat bonbon bestellingen gehad. En deze gingen voor het eerst in de nieuwe doosjes met de post mee! Heel spannend natuurlijk. Maar de eerste is alweer ontvangen en alle bonbons zijn goed aangekomen. Pff zijn de nieuwe doosjes niet voor niks aangeschaft.

En zo ziet dat er dan uit in zo een nieuw doosje. Met het nieuwe i love chocolate lint natuurlijk.

Ik vind de nieuwe doosjes er heel leuk uit zien en jullie??

Voor de opvallende kijker zat er ook een nieuwe bonbon soort in de doosjes. Namelijk tiramisu!

Ik heb ze zelf al even geproefd en ik vind ze zelf heeel erg lekker.

Het recept vond ik op Pinterest maar heb ik wat aangepast. En dan hou je dit recept over:


Tiramisu Truffles

voor 40 tot 50 truffels



280 gram witte chocolade fijn gesneden
8 eetlepels mascarpone
2 1/2 theelepel amaretto
1 ½ theelepel koffie poeder
28 gram witte melk chocolade schaafsel
½ theelepel cacao poeder
bonbon papiertjes ( optioneel)

*als de mascarpone heel dik is klop het dan eerst luchtig en romig voor je het bij de chocolade doet.


Smelt de witte chocolade aubain-marie en zet het aan de zijkant zodat het een klein beetje afkoelt.
Los terwijl je wacht de halve koffie op in de ameretto.
Meng de mascarpone en de koffie ameretto bij de witte chocolade. Meng de rest van de koffie erbij. Zet de kom een nacht in de koelkast.

De volgende dag:


Meng de melk chocolade schaafsels met de cacao poeder.

Maak met een theelepel porties van het chocolade mengsel ( canache) Rol deze porties tot balletjes tussen je handen.  Als je je handen met een beetje poedersuiker bestrooit plakt het minder.
Rol de balletjes in de melk chocolade schaafsel en klaar zijn je truffels!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
De truffels zijn twee weken in de koelkast houdbaar en 3 maanden in de vriezer.

Hoop dat jullie veel plezier van het recept hebben!

Veel Liefs Denise